바삭한 감자전 만드는 법 바삭한 감자전 만드는 법 오늘은 초복인데 복달임 음식 많이 드실 것 같아요. 글 쓰고 마트에 가서 치킨 사올게요. 그러는 동안 며칠 전에 삼계탕 먹었으니까 오늘은 뭔가 다르게 만들어볼까 생각 중이에요.. 이렇게 날씨가 따뜻해지면 아마 사온 재료들 냉장고에 넣고 몰래 치킨을 주문해서 저녁을 먹을 거예요. 그런데 오늘은 날씨가 그닥이라 주문하면 1시간 30분 이상 걸릴 듯해요. 주문하고 나중에 후회할 것 같아서 그런 후회가 없도록 만들 생각이에요. 그러는 동안 오늘은 이웃님들이 복달임에 어떤 음식을 준비하실지 궁금해요.
예전에는 사람들이 매운 음식하면 삼계탕이나 육개장을 떠올리곤 했지만 요즘은 고기국이나 고기요리 대신 야채로 만든 요리를 많이 먹으니까, 주방에서 열심히 요리하기보다는 불을 사용하지 않고 만들 수 있는 요리법을 생각해야 할 것 같아요. 그래서 오늘은 주방에서 열심히 일할 계획인 똥섭맘이 요즘 맛있게 만들 수 있는 간식을 알려드릴게요. 재료는 여기 있어요~ 감자 5개, 부침가루 2숟가락, 소금을 준비했어요.
1. 재료 껍질을 벗기세요
먼저 바삭한 감자 팬케이크를 만드는 첫 번째 단계는 재료의 껍질을 벗기는 것입니다. 이때는 바깥쪽에 먼지가 묻어 지저분할 수 있으므로 바깥쪽을 깨끗이 씻고 특수 칼을 사용하여 껍질을 벗기십시오. 2. 슬라이스
껍질을 벗긴 후 썰어주세요. 너무 두껍게 썰어서는 안 됩니다. 가능한 한 얇게 썰어주세요. 3. 물에 헹구세요.
그럼 그대로 구워내면 전분 때문에 재료들이 팬 바닥에 붙게 되는데, 물에 헹궈 전분을 제거한 후 팬에 붓고 물기를 제거해줍니다. 4. 반죽을 반죽해줍니다.
물기를 제거한 후 믹싱볼에 붓고 소금 적당량과 튀김가루 2스푼을 넣고 잘 섞는다. 그렇게 반죽한 후, 바삭한 감자 팬케이크를 만드는 데 가장 중요한 베이킹을 해보자. 5. 팬에 굽기
다음으로, 예열된 프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고, 반죽을 국자 한 국자 정도 붓고, 숟가락을 사용하여 반죽을 고르게 펴줍니다.
그리고 바닥이 완전히 익었다고 생각되면 주걱으로 뒤집어서 살짝 누른 후 익혀주세요. 이렇게 하면 뜨거운 바닥이 닿는 표면적이 늘어나서 더 나은 식감으로 익힐 수 있어요. 양면이 노릇노릇해질 때까지 익힌 후 접시에 담아서 맛있게 드시면 되겠죠? 저는 항상 이 음식을 만들 때는 핸드블렌더로 갈아주는데, 믹서기처럼 고운 입자로 갈지 않고 쫄깃한 식감이 느껴질 정도로 갈아주기 때문에 가끔은 강판한 것 같은 느낌이 들 때가 있어요. 그래서 항상 그렇게 만들지만 오늘 소개한 바삭한 감자전처럼 썰어서 만들면 튀긴 것 같은 느낌이 들어서 이상하게 케첩을 준비하게 되죠? ㅋ 그리고 독일 음식 중에 뢰스티라는 음식이 있는데, 이거랑 비슷한데 나라마다 재료 조리방법이 비슷한 게 신기하죠? 그리고 바삭한 감자전 만들기에는 기름과 열 조절이 중요하다고 생각하지만, 이렇게 썰 때는 잘 달라붙게 해서 떨어지지 않게 하는 것도 중요하니까 가끔 뒤집어서 주걱으로 꾹꾹 눌러주는 게 중요해요. 그래서 요즘 많이 만들어지는 음식이니까 오늘 제가 소개해드린 방법을 참고해서 만들어 주시면 좋겠어요. 오늘은 오후에 비 소식이 있어서 집안이 기름 냄새가 날 것 같아요. 오늘도 기분 좋은 하루 보내시고 무엇보다 건강 잘 챙기세요.